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【报道】内蒙古自治区正蓝旗大营子村肉牛精深加工 特色牛肉干“...

  天津广播网消息:在内蒙古自治区正蓝旗大营子村肉牛养殖深加工基地,特色牛肉干实现了“华丽变身”,准备推向全国市场。

  在内蒙古正蓝旗元上都民族文化特色产业园区,大营子村肉业加工基地引进的现代化风干肉加工生产线使用刚满一年,带来的生产效率却高出了好几倍,车间主任王俊强介绍说:“现代结合传统工艺,是烘干的,高温烘干,区别于过去就是,不是暴露在空气中。有专门的人员灭菌,灭菌不间断的几乎是,投入不小,40到50万吧。主要生产牛肉干系列,板筋系列,奶食系列,冷食肉鲜系列。”

  2007年,有着20年传统肉牛加工经验的大营子村开始走“公司+基地+农户”的经营方式,村里的83户农户、276名村民共同发展肉牛养殖产业,那时候,他们生产出来的牛肉干只在正蓝旗销售。随着进口牛肉涌进被制作成牛肉干制品和市场部分企业乱掺假肉,真正的纯牛肉产品遭受了前所未有的竞争压力,村长闫志刚就想,必须建立起全产业链条,才能抵御市场风险,“我们整个链条从养、种、屠宰加工,到精选肉,全产业链条没有任何中间环节,全是我们自己在做。”

  大营子村肉牛养殖的最大特点就是绿色放牧方式,简单说就是繁育时散养,屠宰前育肥圈养,饲料采用当地特有的清干草和玉米,保证天然无公害的同时,也能满足部分市场对于淡味儿牛肉产品的需求。

  这几年,村里还建立了90间养殖暖棚、800亩高产青储饲料基地、冷储能力达150吨的大型冷库和40平方米防疫室。

  按照内蒙古自治区提出的“建设绿色农畜产品生产加工输出基地”的总体要求,大营子村还想把风味独特、绿色安全的牛肉干等系列产品推向更广的市场,“后期打算就是把我们最好的东西变成最好吃的,大众的想法很多,南方人觉得太硬,内蒙人觉得像酱牛肉。聘用了一个经理,我自己加上我的团队,将近100人,市场的布排、销售与企业文化,现在开始在着手做这件事了。我想得更简单,好东西推向全国市场。”(天津农村广播、区县联盟广播赴内蒙古小分队记者沈欣、明立静、张莹)